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重庆自热火锅

2020-5-7 0:00:00

香辣排骨火锅
重庆自热火锅

1.调味酱材料混匀,为使调料相互入味,将其预先喂好。

2.牛排去油后泡凉水1个小时左右,以去血污。

3.沸水里下去血污的牛排烧开,待烧沸一二遍,倒入烧酒,略焯至表面致熟,凉水漂以除去腥昧和不纯物。

4.往锅里下牛排和大蒜、胡椒、生姜、大葱,添水至充分淹没牛排后烧开,待烧沸一三遍,调小火,煨炖90分钟左右,炖至肉烂糊。

5.待牛排致熟,捞出;放调味酱后喂10分钟,汤用棉布过滤以去油。

6.往火锅里,下牛排、泡发年糕,去籽并斜切的尖椒。千红辣椒,斜切的大葱。切去根部的金针蘑,添牛排汤烧沸—二遍,上桌即可。


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