1.将调味酱材料烧沸一二遍，待跑出酒精味，捞出切薄片的生姜。

2.竹笋切美观一些，鸡腿蘑切0.5厘米厚的长条，洋葱切粗丝，大葱斜切，绿豆芽择洗干净待用。

3.豆腐切4cm x 3cm×1cm大小的薄片，热锅里放牛肉脂肪烤出油后，放入豆腐，撒少许食盐煎黄。

4.往火锅里，用③的方法烤出油后，下火锅用牛肉，以防连成一块，一片片分开煎，只煎表面略熟即可。

5.将牛肉归拢一边,在另一边放绿豆芽煸炒后，按鸡腿蘑、竹笋、洋葱的顺序，将材料围着放好，再放预先煎好的豆腐。

6.添预先备好的调味汤，边炖边吃。